健康高纤的蔬食，是现代饮食的趋势，有餐厅业者就把传统台菜，改良成精致的蔬食料理，用山药跟现炸腰果，作出宝岛蔬食松，还有结合西式烘蛋做法，煎出金黄焦香的菜脯蛋，让人在闷热的天气里，也能轻松享用清爽的蔬食料理。

翠绿的萝蔓叶，包裹着色彩缤纷的蔬菜丁，白色跟紫色的山药中，点缀着爽脆的酥炸腰果，一口咬下，口感清爽，充满蔬菜鲜甜原味，微辣的胡椒香更增添味觉层次。

这道宝岛疏食松，制作细节中可藏着真功夫，用现炸馄饨皮，取代传统老油条，降低油腻感，馅料的蔬菜丁则先汆烫后，再下锅爆香，最后包裹起来，洒上腰果碎片，色香味俱全。

在地美味的创新料理，还有这道菜脯蛋，使用西式烘蛋做法，将菜脯包裹在金黄色的蛋皮中，均匀受热，引出阵阵香气，蓬松微焦的蛋皮，口感滑嫩松软，咸香滋味让人一口接一口。

精致的疏食料理，独创的洛神豆脑卷，沿袭传统豆脑做法，用在来米、花生跟少许杏仁，融入切碎的洛神花干，外层裹上面线油炸，外酥内软，口感微酸，绝佳口感，让人食欲大开。