今年过年到饭店围炉，恐怕得多准备点钞票！受不了原物料成本涨价，调涨围炉宴价位，其中涨最多的是台中金典饭店，围炉一个人贵了200元，涨幅高达17%；另外，台北天成饭店也涨了14%、君悦涨近10%，但也有业者逆向操作，推出总统套房吃饭当噱头，或是用降价方式冲订位量，但不管是涨价还是优惠，每间饭店的预约，都已经达到8成以上。

新鲜龙虾剖半下锅油炸，再淋上缤纷酱汁，焗烤龙虾配色超讨喜，还有这一道，比拳头还要大的鲍鱼，一整桌总共7道菜，五星饭店冲业绩，除夕围炉，地点就选在总统套房。

以这碗汤品来说，干货全涨价，尤其是花胶，1斤涨到30000元，美牛也涨了1成多，受不了原物料成本增加，部分饭店「年夜饭」变贵了。

象是台中金典酒店，算人头，单价贵了200元，涨幅高达17%，台北的天成饭店，每桌也多了2000元，君悦更高贵，围炉一桌33000元起跳，就连晶华BUFFET，也涨了5.3%，但也有业者逆向操作。

活跳跳波士顿龙虾，铁板闷煎，保留原汁原味，或是裹上厚厚一层奶油，放进窑里碳烤，利用4种烹调方式，龙虾口感更多元，重点是除夕夜这一天，不到3000元，让你吃到饱。

以量制价，压低成本，但不管是涨价还是优惠，五星饭店围炉订单，都高达8成以上，供不应求，年夜饭想吃顿好料，不仅得仔细盘算，手脚也得够快。